『プロヴァンス風のモンブラン』

普段お店で召し上がっていただめるメニューではありませんが、コースでお食事をご予約いただいたお客様のデザートです。その時ごとに季節にあったデザートをお出しするのですが、この日は秋らしく栗のデサート。写真がヘタで判りにくいと思いますが、2種類のモンブランを味わっていただきました。

1つはアプリコットの上にマロンクリーム
もう1つはシトロイゼルの上にマロンクリームとさらにカットした渋皮煮

裏で特別にお相伴させてもらっちゃったのですが、食感も香りも違うのでボリュームがあるな、と思いつつ、しっかり食べきれてしまいました。